Farina, Acqua & Olio: la ricetta dei miei cracker!

Finalmente, dopo un bel pò di tempo, rieccomi qui a scrivere nuove ricette, mossa dalla voglia di condividere i miei esperimenti, ma anche i miei fallimenti in cucina, vegan e non.

Per chi mi segue su Instagram ( www.instagram.com/mariasaliani/ ), unico social che mi piace un sacco e su cui sono quotidianamente attiva, potrà capire il motivo di questo mio nuovo amore per i crackers.

Quando sono in giro, fuori casa intendo, porto sempre con me qualcosa da stuzzicare, perchè io adoro mangiucchiare di continuo, stuzzicare l'appetito, giussto un pò, quel poco che basta a farmi venire davvero fame, e che mi spinge o a cucinarmi quacosa se sono a casa oppre a comprare roba di ogni genere, se sono fuori. 

La verità comunque, è che quando vado a far la spesa, ho sempre voglia di comprare cracker, taralli o stuzzichini, ma poi mi convinco che i miei cracker non li batte nessuno, perchè li faccio io e perchè credo di aver trovato la ricetta perfetta!

In sostanza, ritorno a casa sempre senza, ma sempre con tanti tipi diversi di farine o semi, per poterne fare di nuovi e sempre diversi. 

Questi cracker in sostanza sono fatti di farina, acqua e olio. Nient'altro.

Questa che vi propongo oggi è la ricetta base, a cui potete aggiungere semi, mix di semi oppure giocare con la percentuale di farine da usare.

Per questi crackers, vi serviranno:

240 g di farina 0

240 g di farina 5 cereali (o farina integrale,di farro..)

9 cucchiai di olio di semi di girasole

240 ml di acqua

2 cucchiaini di sale

pepe q.b. 

In una ciotola disponete a fontana le farine, il sale e il pepe e al centro

 iniziate a versare i cucchiai di olio.

Io, quando si tratta di queste preparazioni tipo crackers, grissini, taralli, preferisco sempre usare un olio leggero, che non incida sul sapore e sulla qualità del prodotto finito,

Per questo ho utilizzato un olio di semi di girasole, delicato, leggero e che 

conferisce croccantezza ai crackers.

Aggiungete l'acqua un pò alla volta e iniziate a impastare.

Otterrete un panetto morbido ed elastico.

Lasciatelo riposare mezz'ora.

Riprendete il panetto e dividetelo in due:

orendete il primo pezzo e iniziate a lavorarlo su una spianatoia.

Aiutatevi con un mattarello e tirate una sfoglia,

che non sia nè troppo sottile, se no bruciano durante la cottura, e nè troppo spessi.

Aiutatevi con un coppapasta o un qualsiati tipo di formina e ricavate i crackers.

Foderate un teglia con della carta forno

e adagiateci i crackers uno alla volta, senza lasciare troppo spazio uno dall'altro.

Fate cuocere in forno statico a 230° per circa 15 min,

dipende da forno a forno ovviamente,

fin quando non saranno dorati da un lato e dall'altro.

Accompagnateli a quello che preferite,

A me piace mangiarli con tutto, con salsine tipo Tzaziki 

hummus o accompagnati da un bel cruditè di verdure fresche.

Io uso questa ricetta, come base di crostate salate,

li realizzo a forma di grissini lunghi e sottili o ci faccio dei calzoni al forno.

E' una base salata perfetta e versatile per molti tipi di utilizzo!

Provateli e fatemi sapere, non vi deluderanno affatto!

Prestissimo un nuovo post e vi darò la variante di questa ricetta,

 quella con l'aggiunta di formaggio grattuggiato!